土っ子田島farm

１１月２８日の事　　食育の動きから「味噌って？」という話をする機会をいただきました。


学校給食に味噌を納めるようになって１年が過ぎました。
地産地消、食育・・・言葉では知っていました。味噌のカタログを作る時よく使いました。
なんで本当に大切なのか・・・本の中ででしか知ろうとしませんでした。

子供たちに会って、目を見て話す。いえ、見られて話したように思いました。
全員が真直ぐに私の目を見るんです。こんなに見つめられたのいつ以来かなって思うくらい。

「日本には１００種類くらい大豆があるんだよ。」

「へぇ～」

「大豆は、暖かい地方で作りやすいもの、寒い方で作りやすいものあるんだよ。
　その中で、福島県で作りやすいのは５個の種類なんだよ。」

「へぇ～～」

「その中で、みんなが食べている味噌の豆は”ふくいぶき”っていう豆なんだよ。これだよ。
　大豆の中で一番栄養がある大豆なんだよ。一日水に入れておくと２倍になるんだよ。
　ほらねっ！」

「へぇ～～～」

「お味噌はこのふくいぶき大豆と、おばちゃんちのこのお米と、お天道様にいっぱい浴びた
　天日塩で造っているんだよ。」

「へぇ～～～～」

その後、米から糀になること、お米はなぜ甘くなるかってこと、などなど話しました。
小学２年生にどれくらい伝わったかな？？

でも、一生懸命聴いてくれたあの眼差しが忘れられません。
その時思ったんです。これからは一つ一つ丁寧に伝えていこう。伝えていきたいって。

これから年が明けると４度目の味噌造りが始まります。

６トンの味噌が完売できるようになった今までのことは少しずつ焦らず書いていこうと思います

はじめまして　湯田江美です。

福島県南会津町に住む専業農家です。
南会津町・・・標高５５０メートル。福島県で一番寒暖の差があります。夏のカラッとした気候
　　　　　　　　が自慢です。

夏は花職人・・花栽培が我が家の柱です。トルコキキョウ・カラーetc..作っています。
冬は味噌職人・・地元の大豆・米・天日塩で味噌を造っています。

「お味噌造りから生まれた物語を伝えてみよう！」そんな想いでブログを始めました。
ヨロシクおねがいします。