餅屋の清子さんの職人技
「もう、そろそろつけっつぉ」

「こんくれで、いいべ」

「ほ~ら よっと」

「・・・」

「・・・」

「こんなあんべだ」・・・伸し時間5分・・・職人技だ・・・・

ひとりごと・・・

今日の南会津は雪。
やっと、”らしく”なってきた。
一月になると寒仕込み味噌が始まる・・
がんばっぺ!

「こんくれで、いいべ」

「ほ~ら よっと」

「・・・」

「・・・」

「こんなあんべだ」・・・伸し時間5分・・・職人技だ・・・・

ひとりごと・・・

今日の南会津は雪。
やっと、”らしく”なってきた。
一月になると寒仕込み味噌が始まる・・
がんばっぺ!
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by tuttko-miso
| 2006-12-19 00:08
食育と美育(花育)
私を泣かせた大切な恩師紹介・・・水戸 昇先生

私は卓球をやっていました。中学時代市の中体連で1勝すれば喜んでいた私達でした。

ところが・・2年生になるとき、卓球ですごい先生が来る!それが水戸先生でした。
私達ののどかな部活動は一転してしまいました。
お正月3日間だけが休み。怒られ怒られ・・悔しくて何度泣いた事か・・・
汗だらけの足をラケットで叩かれ・・私の足が太くなったのは先生のせいかも(笑)

先生のおかげで、全国の大会まで経験させていただきました。
でも不思議です。今になると勝った事より、毎日の出来事の方が鮮明に思い出します。
たくさんの生徒を全国へ送り出してくださった水戸先生。
喜多方一中校長を退職され、現在教育相談所を設立。
ボランティアで全国を歩いています。
10年以上前から食育と美育(花育)の大切さを訴え続けて来られました。


自らが定期的に花を飾り・・・続けていくうちに生徒達が手伝うようになっていったそうです。


どの学校に行っても、校長になっても花を活け続けて来られました。
講演で先生は言います。

「お母さん、子供の机に花を一輪飾ってください。花は人の心を豊かにしてくれます。」
「そして、そっと水を交換してあげてください。花は会話を与えてくれます。」
先生は、ペットボトルに花を飾り、講演を聞きに来られた方々に配ります。
自分で作って持ってくるのです。もちろん全員にとはいきませんが・・・
私は先生に自分の作っている花を送っています。

生命を維持し、より良い「生き方」を培うために、安全な食物を大切にする知識と実行が
今ほど要求されている時はありません。食育・美育は「生きる力」の基本なのです。
先生は、この言葉を言い続け、今日も走り続けています。
私はいつも別れぎわ先生に言います。
「せんせ!年なんだから、車の運転、きーつっけせよ♪」
30年後、こんな言葉を先生にいうとは夢にも思いませんでした。
時間とは恐ろしいものです・・・・(笑)

明日は、寒干し会のあられ作りです。ちょっときびしいかな。遅れて行きま~す♪

私は卓球をやっていました。中学時代市の中体連で1勝すれば喜んでいた私達でした。

ところが・・2年生になるとき、卓球ですごい先生が来る!それが水戸先生でした。
私達ののどかな部活動は一転してしまいました。
お正月3日間だけが休み。怒られ怒られ・・悔しくて何度泣いた事か・・・
汗だらけの足をラケットで叩かれ・・私の足が太くなったのは先生のせいかも(笑)

先生のおかげで、全国の大会まで経験させていただきました。
でも不思議です。今になると勝った事より、毎日の出来事の方が鮮明に思い出します。
たくさんの生徒を全国へ送り出してくださった水戸先生。
喜多方一中校長を退職され、現在教育相談所を設立。
ボランティアで全国を歩いています。
10年以上前から食育と美育(花育)の大切さを訴え続けて来られました。


自らが定期的に花を飾り・・・続けていくうちに生徒達が手伝うようになっていったそうです。


どの学校に行っても、校長になっても花を活け続けて来られました。
講演で先生は言います。

「お母さん、子供の机に花を一輪飾ってください。花は人の心を豊かにしてくれます。」
「そして、そっと水を交換してあげてください。花は会話を与えてくれます。」
先生は、ペットボトルに花を飾り、講演を聞きに来られた方々に配ります。
自分で作って持ってくるのです。もちろん全員にとはいきませんが・・・
私は先生に自分の作っている花を送っています。

生命を維持し、より良い「生き方」を培うために、安全な食物を大切にする知識と実行が
今ほど要求されている時はありません。食育・美育は「生きる力」の基本なのです。
先生は、この言葉を言い続け、今日も走り続けています。
私はいつも別れぎわ先生に言います。
「せんせ!年なんだから、車の運転、きーつっけせよ♪」
30年後、こんな言葉を先生にいうとは夢にも思いませんでした。
時間とは恐ろしいものです・・・・(笑)

明日は、寒干し会のあられ作りです。ちょっときびしいかな。遅れて行きま~す♪
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by tuttko-miso
| 2006-12-17 22:44
餅屋の清子さん
清子さんは米農家です。田を6ha作っています。そのうち1haがもち米です。
清子さんはもち米を加工して販売しています。だから・・・
12月になると、米農家の清ちゃんから→餅屋の清ちゃんに変身するのです♪
昨日は栃餅をついていました。
これが栃の実です。栃の木の写真が無くて残念です。

カエデのような形をした大きな葉になります。
栗のようにイガイガしないツルツルした殻に1個の実がなります。


栃の実は、5日ほど水につけて、栃の実の殻むき機で殻を剥きます。
機械?かなり程遠い代物です・・・
その後、水のきれいな流れている川に入れて一週間。

その後、灰汁につけて苦味抜きをします。
栃のできによって1~2日ほどだそうです。漬けすぎるとほろ苦さがなくなってしまうそうです。
「灰汁から取る目安は?」
「あんべ!あんべだ!」
「ふ~ん。」
その後、付いている灰汁をよ~く洗い落とします。

つまみ食いしました。ほろ苦さがなんともいえません^^
一晩うるかせたもち米と栃の実を蒸かします。マキです!光熱費はタダです!

餅つきです。手際の良さはさすがプロ♪


伸して切ってできあがり^^
栃餅はとても手間がかかります。この作り方をあみ出した昔の人はすごい!
と、清子さんは言います。私は今のあなたがすごいです!
私は行く度につきたてののお餅をごちそうになってきます。

「おもしーこのはじもち!」
「いっぺ食ってげー」
「これ以上食ったら本当のブタになっちまうよー」
「んだな」
それってどう受け止めたらいいんでしょ・・・
ひとりごと・・・


今日、寮生活中の娘を迎えに若松へ。ちょっと時間があるので少し遠回り。
昔懐かしい土手へ。学生時代よく走ったところ。
走り終わると必ず見ていた会津磐梯山。
スポーツに明け暮れていた・・泣きながら走った事の方が多かったかな?
30年経ってもこの風景は変わらない。一気にタイムスリップした気分。
そうだ!明日は私を泣かせた恩師を書こう。
清子さんはもち米を加工して販売しています。だから・・・
12月になると、米農家の清ちゃんから→餅屋の清ちゃんに変身するのです♪
昨日は栃餅をついていました。
これが栃の実です。栃の木の写真が無くて残念です。

カエデのような形をした大きな葉になります。
栗のようにイガイガしないツルツルした殻に1個の実がなります。


栃の実は、5日ほど水につけて、栃の実の殻むき機で殻を剥きます。
機械?かなり程遠い代物です・・・
その後、水のきれいな流れている川に入れて一週間。

その後、灰汁につけて苦味抜きをします。
栃のできによって1~2日ほどだそうです。漬けすぎるとほろ苦さがなくなってしまうそうです。
「灰汁から取る目安は?」
「あんべ!あんべだ!」
「ふ~ん。」
その後、付いている灰汁をよ~く洗い落とします。

つまみ食いしました。ほろ苦さがなんともいえません^^
一晩うるかせたもち米と栃の実を蒸かします。マキです!光熱費はタダです!

餅つきです。手際の良さはさすがプロ♪


伸して切ってできあがり^^
栃餅はとても手間がかかります。この作り方をあみ出した昔の人はすごい!
と、清子さんは言います。私は今のあなたがすごいです!
私は行く度につきたてののお餅をごちそうになってきます。

「おもしーこのはじもち!」
「いっぺ食ってげー」
「これ以上食ったら本当のブタになっちまうよー」
「んだな」
それってどう受け止めたらいいんでしょ・・・
ひとりごと・・・


今日、寮生活中の娘を迎えに若松へ。ちょっと時間があるので少し遠回り。
昔懐かしい土手へ。学生時代よく走ったところ。
走り終わると必ず見ていた会津磐梯山。
スポーツに明け暮れていた・・泣きながら走った事の方が多かったかな?
30年経ってもこの風景は変わらない。一気にタイムスリップした気分。
そうだ!明日は私を泣かせた恩師を書こう。
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by tuttko-miso
| 2006-12-16 22:46
大根収穫
12月7日 この日の朝は-6℃でした。霜が解けない中、収穫作業開始。

「ひゃっけ!」
「霜でぬっちで、ぬけねー」
「ひゃっけーーー!」
「ぬけねーーーーーーー」 の連発。

少し抜くと・・・・
「つかっちゃー!」
「つかっちゃーーーー」 根性・・・0
漬物に向いている大根


煮物に向いている大根


堀がけの生の味・・・「うめ!うめ!」 甘~い♪ でも・・・食べすぎて気持ち悪くなった・・・
葉っぱをホーチョで切って・・・葉っぱは裕子さんちのうさぎのえさ♪

さあ~洗い方 霜が降ったくらいだから日の中はポカポカ。
ちなみに・・・霜が降っても晴れない日を ”霜折れ”と言います。


富ちゃんじゃま!崇の母じゃま!
なにをやっても話しまくる。それって女性の魅力?
きれいになった大根ちゃん♪ママたちですよ~

今日、15日。大根干し終了しましたが・・・今年は「あったけ~」
さてこの大根ちゃん達どうなりますやら・・・・



夕方、餅屋の清子さんのところへ行ってきました。
明日は清ちゃんの栃餅を紹介します。
ではお先に 「まいう~^^」

「ひゃっけ!」
「霜でぬっちで、ぬけねー」
「ひゃっけーーー!」
「ぬけねーーーーーーー」 の連発。

少し抜くと・・・・
「つかっちゃー!」
「つかっちゃーーーー」 根性・・・0
漬物に向いている大根


煮物に向いている大根


堀がけの生の味・・・「うめ!うめ!」 甘~い♪ でも・・・食べすぎて気持ち悪くなった・・・
葉っぱをホーチョで切って・・・葉っぱは裕子さんちのうさぎのえさ♪

さあ~洗い方 霜が降ったくらいだから日の中はポカポカ。
ちなみに・・・霜が降っても晴れない日を ”霜折れ”と言います。


富ちゃんじゃま!崇の母じゃま!
なにをやっても話しまくる。それって女性の魅力?
きれいになった大根ちゃん♪ママたちですよ~

今日、15日。大根干し終了しましたが・・・今年は「あったけ~」
さてこの大根ちゃん達どうなりますやら・・・・



夕方、餅屋の清子さんのところへ行ってきました。
明日は清ちゃんの栃餅を紹介します。
ではお先に 「まいう~^^」
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by tuttko-miso
| 2006-12-15 21:04
寒干し大根つくり
寒干しの会・・・JA婦人部の傘下にひまわり会(農業に関わる20名の若妻?)があります。
ひまわり会の中で加工に取り組みたいメンバーで昨年結成した
10名のグループです。
寒干しの会を結成したわけ・・60歳になった時輝いていたいから・・・
60歳からの出発はきついかな。
だったら今から細く長く動いて行きましょう♪って感じです。

今日は、堀上げた大根の加工をしました。
「まずは・・富ちゃ~ん。去年どうだったっけ?」
「まって~。見てみるね」
「いつもながらさすが~」 記帳は貴重です!!


「今年は、長さをそろえようよ!」
「袋を先に決めてあわせようよ!」
「これくらいかな?」
「これって何センチ?」
「25センチ!!」
「なんでわかんの?」
「親指と人差し指広げた時何センチだかはかってあんの!」
「さすが、年の功♪」 誉めてんの 誉めてんのよ^^;

「どのくらいの酢水に漬けんの?」
「てきとう~」

「何分くらい煮んの~」
「てきとう~」

「どこら辺に紐通すの~」
「てきとう~」
ぜんぶてきとうかよ!!
恐怖のマスク姿が代表の栄美子さん♪

やっと終了!
今日はたっぷり水を吸わせて明日は吊るします。
しかし・・・今年こんなあったかくて大丈夫?
凍みたり解けたり繰り返して
寒干し大根って出来るんですけどね~

今日の傑作・・・・めおと大根
命名・・山の普及員
大根は12月7日に掘り上げました。大根の種類や様子は明日のブログで^^
ひまわり会の中で加工に取り組みたいメンバーで昨年結成した
10名のグループです。
寒干しの会を結成したわけ・・60歳になった時輝いていたいから・・・
60歳からの出発はきついかな。
だったら今から細く長く動いて行きましょう♪って感じです。

今日は、堀上げた大根の加工をしました。
「まずは・・富ちゃ~ん。去年どうだったっけ?」
「まって~。見てみるね」
「いつもながらさすが~」 記帳は貴重です!!


「今年は、長さをそろえようよ!」
「袋を先に決めてあわせようよ!」
「これくらいかな?」
「これって何センチ?」
「25センチ!!」
「なんでわかんの?」
「親指と人差し指広げた時何センチだかはかってあんの!」
「さすが、年の功♪」 誉めてんの 誉めてんのよ^^;

「どのくらいの酢水に漬けんの?」
「てきとう~」

「何分くらい煮んの~」
「てきとう~」

「どこら辺に紐通すの~」
「てきとう~」
ぜんぶてきとうかよ!!
恐怖のマスク姿が代表の栄美子さん♪

やっと終了!
今日はたっぷり水を吸わせて明日は吊るします。
しかし・・・今年こんなあったかくて大丈夫?
凍みたり解けたり繰り返して
寒干し大根って出来るんですけどね~

今日の傑作・・・・めおと大根
命名・・山の普及員
大根は12月7日に掘り上げました。大根の種類や様子は明日のブログで^^
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by tuttko-miso
| 2006-12-14 21:50
土っ子田島farmの日々をお届けします。
by tuttko-miso
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