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またもや・・・悩むあられ

今日は寒干し会のあられ作りでした。

またもや難問にぶち当たりです・・・

あられ・・・どこにでもある。ならば今年は、自然食品にこだわりたい・・・

ということで重曹の代わりに大豆を使用しました(あられを膨らすための食材として)

細かくすりおろした大豆を重曹の代わりに入れました。

結果1・・・20日経ってやっとサイコロ状切れる様になりました・・・まだ軟らかいです。
      完全に乾くのはいつの事やら・・・大豆を入れるといつまでも軟らかいのです。
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結果2・・・油で揚げても膨らみが少ない・・・まるで凍みせんべいならぬ、凍みあられ・・・

結果3・・・大豆の甘みがあるので油で揚げるとすぐ焦げる・・・

昨日の大根に続き最悪・・・でもどうしても自然食にこだわりたい・・・

みんなで試行錯誤。ヘルシーダイエットであられをオーブンで焼けば?

5分で焦げた・・3分ぷんでは?
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油を入れないでフライパンで炒れば?
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ごく弱火で揚げれば?・・・次から次へとやってみました。
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マニュアルなんてまだまだ出来そうにありません・・・

来週も引き続き挑戦です。まだまだ悩むようです。
またもや・・・悩むあられ_d0099708_22325615.jpg

重曹を入れるだけならこんなに簡単に膨らむのに(↓写真左側)
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こだわりを持つ、自分達にしかない作りをする・・・難しいです・・・
またもや・・・悩むあられ_d0099708_2236544.jpg

使うかぼちゃの種類によってもこんなに色が違うんです。
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空気のような存在の菅家さんの取材する姿です。記事にするという事は大変なことなんですね。ご苦労様でした。
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by tuttko-miso | 2007-01-11 22:51

土っ子田島farmの日々をお届けします。


by tuttko-miso

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