今日は、お味噌の原料生産者を紹介します♪
この方々は、南会津で大豆を生産している方々です。

ご存知の通り味噌は、大豆　糀　塩からできています。
すべて南会津産の原料を使用しています（あっ！塩は赤穂の天日塩でした）

大豆・南会津町川島の室井さんの作る、福島県奨励品種”ふくいぶき大豆”を使用しています

　　　　　この大豆は、通常の大豆よりイソフラボンを１．５倍多く含む機能性の高い大豆です。

収穫風景です。南会津は寒暖の差が大きいので作物に甘みが増します。自然がなせる技です。

とても仲の良いご夫婦で「けんかしないの？」の私の問いに・・・
奥様は・・・「一之さん、私が怒っても相手にしてくれないんだも～ん。喧嘩にならないんです」
　　
私・・・「・・・・」　　聞かなきゃよかった・・・


糀の原料の米・・・我が家の”ひとめぼれ”です。
　　　　　　　　　　　刈り取りしている人！ジャ～ン♪　我が家のご主人様、浩仁さんです。


彼はすごいです。作業小屋から、味噌熟成室から、糀製造室からすべて作ったのです。

そのおかげで設備投資が三分の一以下になったのです。
物事を始める時、投資をいかに少なく押さえるか、とても重要な事だと思います。　

これから彼が作ったすご業をお見せしていくようになります。どうぞお楽しみに！



最後に、我が家の愛犬”招”君です。ショウです。
しあわせを招く、という意味でついています。　　　

ストーブが大好きなビーグル犬です。
一応・・・・狩猟犬です・・・・