生産者です!

今日は、お味噌の原料生産者を紹介します♪
この方々は、南会津で大豆を生産している方々です。
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ご存知の通り味噌は、大豆 糀 塩からできています。
すべて南会津産の原料を使用しています(あっ!塩は赤穂の天日塩でした)

大豆・南会津町川島の室井さんの作る、福島県奨励品種”ふくいぶき大豆”を使用しています

     この大豆は、通常の大豆よりイソフラボンを1.5倍多く含む機能性の高い大豆です。
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収穫風景です。南会津は寒暖の差が大きいので作物に甘みが増します。自然がなせる技です。
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とても仲の良いご夫婦で「けんかしないの?」の私の問いに・・・
奥様は・・・「一之さん、私が怒っても相手にしてくれないんだも~ん。喧嘩にならないんです」
  
私・・・「・・・・」  聞かなきゃよかった・・・


糀の原料の米・・・我が家の”ひとめぼれ”です。
           刈り取りしている人!ジャ~ン♪ 我が家のご主人様、浩仁さんです。
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彼はすごいです。作業小屋から、味噌熟成室から、糀製造室からすべて作ったのです。

そのおかげで設備投資が三分の一以下になったのです。
物事を始める時、投資をいかに少なく押さえるか、とても重要な事だと思います。 

これから彼が作ったすご業をお見せしていくようになります。どうぞお楽しみに!

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最後に、我が家の愛犬”招”君です。ショウです。
しあわせを招く、という意味でついています。   

ストーブが大好きなビーグル犬です。
一応・・・・狩猟犬です・・・・
# by tuttko-miso | 2006-12-10 21:23

さっそくお届けしてます!

一つ一つ丁寧に・・・と思ったのもつかの間。やってしまいました。
土っ子味噌通信のあわの価格間違えました・・・最低な私です・・・
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あわ 100gー400円でなくて   100gー300円です。(この写真が100gです)
雑穀ブームなのでしょうか。注文が多いです(母が作ったあわです)



「ごめんなさい!価格間違いです」「湯田さんらしい」でした。らしい・・
今までずいぶんドジってきたからなあ~笑ってごまかしています・・・


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あわ・・糖質70%、たんぱく質30%を含みビタミンB郡を含み、鉄分、その他のミネラルや食物せんいも豊富なため五穀米などにして食べる方法も見直されている。
家でも食べてみましたが、お米に少し混ぜて炊くとモチモチして美味しかったです♪

でも・・・よく考えると、昔・・・私飼っていたインコに”あわ”をくれていた気がするんですけど・・・

今日のご注文25件でした。お餅に、味噌に、米に、野菜に、さまざまです。
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さっそく8軒のお客様にご注文品をお届けしました。サービスは出荷中のラメ付きエリンジウムをお届けしました。今まではトルコを添えてお届けしていました。

湯田さんの花を眺めながら、湯田さんのお味噌で作ったお汁を頂いています!ってFAX頂いてから花をお入れするのがいつものことになりました。
# by tuttko-miso | 2006-12-09 21:19

土っ子田島味噌通信お届けしました!

土っ子田島味噌通信、今日でお届け終わりました。
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この3年間、いつも「12月の初めには発信するぞー!」と心に誓うのですが・・・
いつもお客様に「いつ届くの?」  あ~~今年も反省・・・・

今年も、大好評!清子さんの餅をお届けします。お味噌は”今年も完売”のお知らせになってしまいました;;来年こそはお味噌を切らさないようにがんばります・・・・反省・・・
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お客様が広がって広がってちょっと把握するのが大変になってきました。うれしいことです。
メール便のシールを貼りながら、お客様とのやりとりを思い出したりして^^

地域別にどのくらいのお客様がいらっしゃるのでしょう。分けてみました。

関東地区214件  宮城県63件  会津60件  福島・新潟・山形65件 計402件でした。

一人のお客様から始まった味噌加工販売、たくさんの方に喜んでいただけていると思うと
「今年もがんばろう!」と元気が出ます!!
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花栽培が家の柱の我が家です。私が出逢ったステキな花屋さん紹介させていただきました。
# by tuttko-miso | 2006-12-08 21:31

ブログを始めた理由

11月28日の事  食育の動きから「味噌って?」という話をする機会をいただきました。
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学校給食に味噌を納めるようになって1年が過ぎました。
地産地消、食育・・・言葉では知っていました。味噌のカタログを作る時よく使いました。
なんで本当に大切なのか・・・本の中ででしか知ろうとしませんでした。

子供たちに会って、目を見て話す。いえ、見られて話したように思いました。
全員が真直ぐに私の目を見るんです。こんなに見つめられたのいつ以来かなって思うくらい。

「日本には100種類くらい大豆があるんだよ。」

「へぇ~」

「大豆は、暖かい地方で作りやすいもの、寒い方で作りやすいものあるんだよ。
 その中で、福島県で作りやすいのは5個の種類なんだよ。」

「へぇ~~」

「その中で、みんなが食べている味噌の豆は”ふくいぶき”っていう豆なんだよ。これだよ。
 大豆の中で一番栄養がある大豆なんだよ。一日水に入れておくと2倍になるんだよ。
 ほらねっ!」

「へぇ~~~」

「お味噌はこのふくいぶき大豆と、おばちゃんちのこのお米と、お天道様にいっぱい浴びた
 天日塩で造っているんだよ。」

「へぇ~~~~」

その後、米から糀になること、お米はなぜ甘くなるかってこと、などなど話しました。
小学2年生にどれくらい伝わったかな??

でも、一生懸命聴いてくれたあの眼差しが忘れられません。
その時思ったんです。これからは一つ一つ丁寧に伝えていこう。伝えていきたいって。

これから年が明けると4度目の味噌造りが始まります。

6トンの味噌が完売できるようになった今までのことは少しずつ焦らず書いていこうと思います
# by tuttko-miso | 2006-12-07 19:18

はじめまして^^

はじめまして 湯田江美です。

福島県南会津町に住む専業農家です。
南会津町・・・標高550メートル。福島県で一番寒暖の差があります。夏のカラッとした気候
        が自慢です。

夏は花職人・・花栽培が我が家の柱です。トルコキキョウ・カラーetc..作っています。
冬は味噌職人・・地元の大豆・米・天日塩で味噌を造っています。

「お味噌造りから生まれた物語を伝えてみよう!」そんな想いでブログを始めました。
ヨロシクおねがいします。





        
# by tuttko-miso | 2006-12-06 21:17

土っ子田島farmの日々をお届けします。


by tuttko-miso

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